Unsere Öffnungszeiten für den regulären Verkauf
(15.November - 01.März):
Mo.- Fr. 16.00 – 18.00 Uhr
Sa. 09.00 – 15.00 Uhr
So. 09.00 – 12.00 Uhr
Heiligabend / Silvester: 08.00 – 13.00 Uhr
1. u. 2. Feiertag / Neujahr: 09.00 – 12.00 Uhr
Andere Termine nach telefonischer Vereinbarung unter Telf.: 0172 6404189
Unsere Fische – Mehr Frische geht nicht.
Der 12 Hektar große Schmalsteder Mühlenteich enthält viel Wasser für wenig Karpfen.
Deshalb brauchen wir unsere Fische nicht zufüttern, sondern die Fische ernähren sich von dem, was die Natur und der Teich hergeben.
Vom Abfischen bis zum Verkauf sind wir transparent.
Alles können Sie verfolgen:
Das Abfischen ist dieses Jahr am 08. November und ist ein kleines Fest.
Beim Fangen der Karpfen, beim Schlachten und Portionieren sind Sie dabei, wenn Sie möchten.
Frischer geht nicht!
Im klaren Teichwasser in Bassins im Mühlenkeller warten die Karpfen auf ihre Käufer.
Sie wählen aus, dann fangen und schlachten wir den Fisch für Ihr Festmahl – nach dem Motto:
Direkt aus dem Wasser in den Kochtopf.
Wir freuen uns über Ihren Besuch auf der Schmalsteder Mühle.
Schmalsteder Karpfen
In jedem Winter werden die Jungkarpfen in den Teich gesetzt. Um die Fische wieder zu fangen wird jeweils im November der Mühlenteich trockengelegt.
Über einen Ablauf, den sogenannten „Mönch“, wird das Wasser vom Teich in die Eider geleitet. Es dauert etwa 1 Woche bis der Teich leer ist und durch das abfließende Wasser werden die Karpfen in den Mühlengraben geschleust. Ein Gitter im Graben verhindert das Weiterschwimmen der Karpfen in die Eider, dort werden die Fische dann mit vielen helfenden Händen eingefangen und in den Hälterteich gesetzt. Von dort werden dann je nach bedarf Fische in den Mühlenkeller gebracht wo sie nach Größen sortiert in kleineren Becken schwimmen und in der Zeit von November bis März verkauft werden.
Die Qualität der Schmalsteder Karpfen ist inzwischen weit über die Grenzen von Bordesholm bekannt, Liebhaber dieser Schmalsteder Spezialität finden sich in ganz Norddeutschland.
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Kontakt
Schmalsteder Mühle
Britta Plambeck
Schmalsteder Mühle 1
24241 Schmalstede
Phone: +49 (0) 4322 3038
Mobil: +49 0172 6404189 (Dirk)
E-Mail: post@schmalsteder-muehle.de
Das sagen unsere Kunden:
Der Weg zu uns
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(15.November - 01.März)
Mo.- Fr. 16.00 - 18.00 Uhr
Sa. 09.00 - 15.00 Uhr
So. 09.00 - 12.00 Uhr
Heiligabend / Silvester:
08.00 - 13.00 Uhr
1. u. 2. Feiertag / Neujahr:
09.00 - 12.00 Uhr
